Krämig gratäng med zucchini och tomat

En krämig gratäng med zucchini och tomat är perfekt när du vill minska matsvinn. Många slänger grönsaker som börjar bli mjuka eller övermodna, trots att de fortfarande är helt ätbara. Den här rätten räddar dessa grönsaker och blir en läcker måltid på köpet (och det smäcker till).

Grönsaker som skulle kastas blir en god måltid

Zucchini och tomater hamnar ofta i soporna fast de är fullt användbara. En gratäng är ett enkelt sätt att rädda dem, helt ärligt. Mjuk zucchini, övermodna tomater, och även paprika eller aubergine passar perfekt i gratängen. Du kan också lägga till lök, champinjoner eller vad du nu har hemma i kylskåpet.

Så mycket matsvinn kan du minska

Vi slänger ungefär 15 kilo ätbar mat per person varje år i Sverige. Det är galet mycket, egentligen. En gratäng från rester kan spara flera kilo mat årligen. Det sparar både pengar och miljön. Mindre matsvinn betyder att färre resurser används för att producera maten från början.

Smarta tips för att göra gratängen med mindre spill

Köp rätt mängd grönsaker och förvara dem i kylskåp vid cirka 4 grader för längre hållbarhet. Frys in överblivna gratäng och ät senare när du inte orkar laga mat. Gratäng är flexibel blanda vad som finns hemma. Använd växtbaserad grädde istället för vanlig grädde för ett mer hållbart val.

Vanliga frågor om gratäng och matsvinn

Kan jag använda mjuka grönsaker? Ja, det är perfekt! Mjuk zucchini och övermodna tomater blir väldigt krämiga när de tillagas i gratängen.

Hur mycket matsvinn minskar jag verkligen? Genom att använda grönsaksrester kan du minska matsvinnet med flera kilo per år, motsvarande många måltider.

Är gratäng ett miljövänligt val? Absolut. Du minskar matsvinn och därmed resursanvändningen kopplad till matproduktion. Det är en smart väg mot mindre miljöpåverkan och en fylld mage på samma gång.