Rimmad kyckling allt om mat och tillagning

Rimmad kyckling är en enkel metod som gör ditt kött saftigare och godare. Du lägger kycklingen i saltlake några timmar innan tillagning det är allt egentligen. Men varför spelar detta roll för matsvinn? Eftersom rimning får kycklingen att behålla vätska under tillagning blir köttet aldrig torrt och kasseras sällan. Det här är rimmad kyckling allt om mat en praktisk teknik som både förbättrar smak och minskar slöseri hemma.

Hur rimning minskar matsvinn

Saltlaken tränger in i köttet och binder vatten till fibrerna. Under tillagningen försvinner mindre väta, och köttet blir jämnare genomstekt. Det betyder att även bröstfiléer som ofta blir torra blir saftiga och ätbara. Du använder hela kycklingen utan att slänga delar. Saltlaken förlänger också kycklingens hållbarhet i kylskåp, så du får mer tid att planera middagen utan att mat förstörs (vilket är rätt skönt, måste säga).

Rimning steg för steg

Gör saltlaken så här:

• 1 liter vatten
• 60 gram salt
• Örter som rosmarin, timjan eller dragon

Lägg kycklingen i en bunke, häll saltlaken över den och ställ i kylskåp i 6 15 timmar. Tiden beror på storleken en större fågel behöver längre tid än filéer. Innan tillagning torkar du av kycklingen noggrant med ett handduk. Då blir skinet krispigt. Du kan även glasera köttet med soja och honung för extra smak och färg.

Vanliga frågor om rimmad kyckling

Blir kycklingen för salt?
Nej. Om du följer rätt proportioner får köttet en fin smak utan att bli överdrivet salt. Saltlaken är helt enkelt inte så stark som det låter.

Kan man rimma filéer?
Ja, det fungerar lika bra. Små bitar behöver bara 4 6 timmar istället för längre tid.

Vad händer vid för lång rimning?
Efter cirka 24 timmar kan texturen förändras och köttet bli för salt. Håll dig till 6 15 timmar för bästa resultat.

Hur länge håller rimmad kyckling i kylen?
Den hålls frisk i cirka tre dagar om den ligger i saltlaken. Det ger dig tid att planera och minska matsvinn rejält.

Prova att rimma din nästa kyckling. Du får godare mat och slänger mindre hemma. Det tar bara lite extra planering och några timmar i kylskåp väl värt det.