Vad är Crème Ninon Kockarnas Kamp egentligen

Klassiska franska soppor som Crème Ninon kan bli verkliga matsvinnshjältar i ditt kök.När Crème Ninon i Kockarnas Kamp visades i TV fick miljontals svenskar se hur kockar använder enkla ingredienser på smart sätt. Det här är exakt vad matsvinnsbekämpningen handlar om att göra skillnad med det du redan har hemma. (Helt enkelt, eller hur?)

Vad är Crème Ninon och varför är den smart?

Crème Ninon är en klassisk ärtsoppa gjord på gröna ärtor, grädde och buljong. I Kockarnas Kamp visade kockar hur denna franska klassiker kan skapas med bara ett fåtal ingredienser och stor effekt. Det bästa? Receptet är otroligt flexibelt och perfekt för rester. Du kan använda frysta ärtor, färska ärtor eller till och med överbliven ärtmassa från andra rätter. Soppan anpassar sig till vad du har i köket, vilket gör den perfekt för matsvinnsbekämpning.

Matsvinnet växer - här är siffrorna

En tredjedel av all mat som produceras världen över går till spillo. I Sverige slänger vi ungefär 15 kilo ätbar mat per person varje år i hemmen. Restauranger och storkök kassar cirka 10 kilo per person årligen, och detta tal har ökat sedan pandemi. Sverige har ett mål: att minska matsvinnet med minst 20 procent fram till 2025. Vi är på vägen, men det går inte snabbt nog.

Så använder du ärter och rester smartare

Här är fyra praktiska tips som fungerar:

• Köp frysta ärtor. De håller längre och är lika näringsrika som färska.
• Lagra rätt. Håll grönsaker i lufttäta behållare i kylen för att förlänga hållbarheten.
• Frys in rester. Lagra överbliven ärtmassa eller soppor i frysboxen för senare användning.
• Anpassa portioner. Gör mindre satser för att undvika överbliven mat.

Soppor är matsvinnsbekämpningens bästa vän. Du kan mata in små mängder av nästan vad som helst gamla grönsaker, överblivna ingredienser, resterna från förra veckans middag. Ingenting går till spillo.

Kan du göra skillnad hemma och i köket?

Kan Crème Ninon göras på frysta ärtor? Ja, absolut. De är ofta lika goda och håller mycket längre än färska. Hur minskar du matsvinn när du lagar soppa? Använd hela grönsaker, frys in rester, och planera portioner noga innan du börjar.

Du är redan del av lösningen när du väljer att lagra mat rätt och slänger mindre. TV-program som Kockarnas Kamp visar att klassiska rätter kan anpassas för att passa din köks verklighet. En sådan soppa är inte bara mat den är ett verktyg för att göra svenska kök mer hållbara. Nästa gång du har några ärtor över vet du exakt vad du ska göra med dem.