Fiskgryta med saffran och potatis hemma
En fiskgryta med saffran och potatis löser ett vanligt problem i många svenska kök överbliven fisk och mjuka rotfrukter. Denna rätt är både festlig och vardagsvänlig, perfekt när du vill göra något gott av ingredienser som annars riskerar att slängas. Saffranens varma färg och smak förvandlar enkla rester till något verkligt särskilt, helt enkelt.
Varför denna gryta är perfekt för att minska matsvinn
Fisk, och skaldjur är känsliga varor som ofta blir dåliga i kylen. En fiskgryta med saffran och potatis använder precis dessa ingredienser innan de blir för gamla. Du kan också ta till vara på mjuka rotfrukter och grönsaksrester som normalt slängs. Rätten är flexibel anpassa den efter vad som finns hemma istället för att handla nytt (och slösa pengar).
Vilka ingredienser du behöver och hur du sparar dem
Du behöver torsk eller lax, potatis, fänkål, purjolök och saffran. Använd fryst fisk istället för färsk om du har det hemma det är faktiskt bra för matsvinnet. Potatisar som börjar bli mjuka fungerar utmärkt kokade i gryta. Saffran gör att mindre färska ingredienser smakar betydligt bättre och dyrare än de egentligen är.
Praktiska tips för att minska matsvinn när du lagar denna rätt
- Planera portioner. Köp fisk i lagom mängd innan du börjar laga.
- Frys in rester. Överbliven fisk frysas in och används nästa vecka istället för att slängas.
- Använd hela grönsaker. Tärna potatis och morötter även när de börjar bli mjuka de blir mjuka i grytan ändå.
Vanliga frågor om fiskgrytan och matsvinn
Kan jag använda fryst fisk? Ja, fryst fisk är perfekt och förlengar hållbarheten. Hur länge håller grytan? Äta den inom 1 2 dagar. Vilka grönsaker passar? Morötter, palsternacka och fänkål fungerar alla bra. Hur gör jag aioli hemma? Blanda äggula, olja och pressad vitlök det du redan har i köket, helt enkelt.
Sätt igång och prova fiskgrytan med det du har hemma. Det är både gott och miljövänligt exakt det som matsvinnsmedveten matlagning handlar om egentligen.
