Kall sås till grillat kött som smakar riktigt bra
Varje sommargrill slänger vi ingredienser som skulle kunna bli god kall sås till grillat kött. Gräddfil som snart går ut, yoghurt i botten på burken, örter som vissnar allt detta blir matsvinn. Men det behöver inte va så. En hemgjord sås tar några minuter och förhindrar att du kastar mat som redan finns hemma. I Sverige slänger vi ungefär 16 kilo ätbar mat per person varje år. En enkel sås kan minska den siffran.
Gör sås på det du redan har hemma
Titta i kylskåpet innan du handlar. Du hittar troligen något som blir en perfekt bas för en kall sås. Gräddfil, yoghurt eller crème fraîche fungerar alla utmärkt. Blanda bara med vitlök, citron och örter som du har kvar (ja jag vet att det låter simpelt, men det fungerar verkligen). Är det persiljestjälkar eller dilltopp som började vissna? De får full användning här. Krydda med salt och peppar. Den sås som tar fem minuter att göra är oftast den godaste och försvinner aldrig från tallriken.
Så förvarar du sås utan att den blir matsvinn
Kyla såsen i en tät burk eller glasburk direkt efter du gjort den. Den håller ungefär 3 5 dagar i kylskåpet om du följer det här steget. Notera datumet på burken så du inte glömmer den senare. Om någon sås blir över dagen efter kan du använda den som dipp till grönsaker eller röra i potatis. Många såser som vi slänger skulle ha kunnat användas på helt nya sätt nästa dag.
Små val som gör stor skillnad
Planering är ditt bästa vapen mot matsvinn. Bestäm hur många du grillar för och gör sås efter det. Använd hela råvaran stjälkar från körvel eller persilja är perfekta i såser (verkligen, inte bara skräp). Dessa små val sparar pengar och hjälper miljön. Varje burk du inte slänger spelar roll. Det är inte dramatiskt, bara smart matlagning helt enkelt.
Nästa gång du tänder grillen, stoppa inte in i affären för att köpa såsbas. Öppna kylskåpet istället. Det som nästan skulle slängas blir ofta det godaste tillbehöret på tallriken. Det är så enkelt kan det bli att minska matsvinn genom att börja med såsen.
