Vad är lemon posset och hur gör man det

Lemon posset är en brittisk dessert som knappt behöver något för att bli perfekt. Du behöver bara grädde, socker och citron. Det bästa? Citronens syra tjocknar grädden helt naturligt, utan gelatin. För den som vill minska matsvinn är lemon posset allt om mat på ett smart sätt få ingredienser, stor effekt. Det är en lyxig dessert som passar både hemma och när gäster kommer över.

Vad är lemon posset och varför är det bra för matsvinnet?

Lemon posset är en klassisk brittisk efterrätt med krämig, syrlig konsistens. Citronens syra får grädden att tjockna utan något tillsatt bindemedel. Receptet använder bara några få ingredienser, vilket gör det perfekt för att minska matsvinn. Du kan användä citroner som börjar bli gamla eller mjuka de fungerar utmärkt. Både juice och skal får användning, så ingenting slängs. Det känns bra att göra något meningfullt med rester.

Så använder du citronskal och rester utan svinn

Citronskal (zest) ger smak utan att du behöver köpa extra kryddor. Mjuka eller fläckiga citroner fungerar perfekt - bara de är hela inuti. Anpassa receptmängderna efter vad som redan finns i ditt kylskåp (jag gör ofta så när jag shoppar dåligt). Spara citrusrester för andra recept eller frys dem för senare. På det sättet blir inget bortkastade resurser, helt enkelt.

Enkla variationer och lagring

Du kan byta socker mot allulos eller andra sötningsmedel om du vill. Blodapelsin-posset är ett populärt alternativ med samma enkla metod. Förvara lemon posset i kylskåp och ät det inom två till tre dagar. Ett coolt trick: servera efterrätten i urgröpta citronskal för mindre portioner och mindre engångsförpackningar. Det ser också nästan konstigt fin ut.

En dessert som räknas

Sverige slänger omkring 1,3 miljoner ton mat varje år. Mycket av det är frukt och grönsaker som kunde använts bättre. En dessert som lemon posset visar att små val i köket spelar roll. Nästa gång du har gamla citroner hemma gör en skål posset istället för att kasta dem. Det är inte bara en god dessert. Det är ett sätt att ta ansvar för maten du köper.