Saftig rabarberkaka med kardemumma

Rabarber växer ofta för sig själv i svenska trädgårdar. Plötsligt är det överflöd av denna syrlig grönsak, och många hushåll vet inte vad de ska göra med allt det. En saftig rabarberkaka med kardemumma löser detta praktiska problem på ett mycket smakfullt sätt. Kakan blir fruktig och mört utan att du behöver köpa nya ingredienser. Kardemumman ger den en särskild smak som gör den ännu godare och mer spännande än en vanlig rabarberkaka.

Rabarber från trädgården blir till något gott

Svenska trädgårdar spricker nästan av rabarber under våren och försommaren. Stjälkarna växer otroligt snabbt, och på bara några veckor har du mer än du hinner äta eller ge bort. Många människor släpper helt enkelt övermoget rabarber eller glömmer bort det bland växterna (vi har alla gjort det). Det är just här rabarberkakan kommer in och löser problemet på ett riktigt praktiskt sätt. Den använder upp stora mängder rabarber utan att något slösas eller kastas. Genom att baka en god kaka minskar du matsvinnet i ditt eget kök direkt och får något verkligt gott ut av det samtidigt.

Sådan förbereder du rabarbern utan att slösa

Använd hela rabarberstjälkarna när du bakar.Skär bara bort de delar som är helt tråkiga,mögliga eller skadade.Resten går in i kakan,även de större och ojämnare styckena som ofta hamnar på sopan.Frys in rabarber om du har mycket för mycket på en gång.Skär upp den i små bitar,lägg på ett fat och frys in det enkelt och praktiskt.Senare på året när fruktskålen är tom kan du använda det frusna rabarbern i bakningen.Anpassa alltid receptet efter hur mycket rabarber du har hemma istället för att köpa in mer eller slänga överflödet.

Kardemummans roll i en hållbar bakning

Kardemumma är en liten mängd krydda som ger mycket smak åt maträtten. Det betyder helt enkelt att du inte behöver köpa dyrare ingredienser för att göra kakan verkligt god. Rabarberns naturliga syrlighet möts och balanseras av kardemummans varma, aromatiska ton. Tillsammans blir de något helt särskilt och oväntad. Förvar kakan väl täckt i kylen och ät den inom två till tre dagar för bäst smak. Eller frys in den i små portionsbitar för mycket längre lagring och senare njutning. På detta sätt blir denna rabarberkaka både verkligt god att äta och miljövänlig på riktigt.