Mjuk pepparkaka med brynt smörfrosting
Varje år slänger svenska hushåll enorma mängder mat cirka 77 procent av allt matsvinn kommer från våra kök. Mjuk pepparkaka med brynt smörfrosting är ett enkelt sätt att minska detta. Receptet använder ingredienser som annars riskerar att bli gamla och kasseras. Brynt smör som står på väg att gå dåligt blir plötsligt en lecker frosting istället för skräp.
Så använder du ingredienser som skulle slängas
Du behöver inte köpa nya ingredienser för att baka mjuk pepparkaka. Kontrollera först vad som redan finns hemma smör, mjöl, socker och kryddor från tidigare bakning. Om smöret börjar närma sig utgångsdatum, bryn det. Brynt smör får en nöttig smak som gör frostingen fantastisk och förhindrar att smöret blir kvar och slängs.
Planera bakningen utifrån det du redan har istället för att handla nytt. Gamla kryddor och små mängder mjöl som ligger i skafferierna passar perfekt för detta. Om du bakar mer än du hinner äta, frys in portioner. Frysningen håller kakan god i flera månader och eliminerar risken att den blir skämd och hamnar i soporna.
Vanliga frågor om hållbarhet och lagring
Hur länge håller kakan? Mjuk pepparkaka med brynt smörfrosting håller sig fräsch i kylskåp i tre till fem dagar. I frysen håller den mycket längre upp till tre månader.
Kan man verkligen använda gammalt smör? Ja, absolut. Smör som närmar sig bäst före-datum är perfekt att bryna. Värmen förhöjer smaken och gör frostingen ännu bättre (och du slänger ingenting).
Varför är hemmabakning bättre än färdigköpt? När du bakar själv kontrollerar du mängderna. Färdigköpt kaka säljs ofta i fasta storlekar och blir lätt överflödig. Du planerar bara det du behöver och använder rester istället för att köpa nytt.
Ett konkret exempel: om du har små rester smör från tre olika paket, kombinera dem i en brynt smörfrosting istället för att slänga två paket halva.
Många slänger mat i onödan av rädsla. Smaka och lukta på frosting innan du kastar den håller ofta längre än man tror, du vet.
Små val i köket gör stor skillnad för matsvinnet. Dela överbliven kaka med grannar eller kollegor, eller frys in den för senare. Dessa enkla steg minskar vad som hamnar i soporna och sparar både pengar och resurser.
