Ostpaj med soltorkade tomater

Vi har alla små rester hemma som lätt hamnar i soporna. En ost-bit här, några soltorkade tomater där. Det är slöseri både på mat och pengar. Men ostpaj med soltorkade tomater löser det problemet enkelt. Denna rätt är perfekt för att använda upp det du redan har i kylskåpet. Allvarligt talat, det är en av mina favoritlösningar när kylskåpet ser tomt ut.

Så använder du rester i pajen

Ostpaj är oslagbar när det gäller att minska matsvinn. Du kan använda nästan vilken ost som helst fetaost, västerbottenost eller riven ost från några dagar sedan. Låt ingenting gå till spillo. Det spelar faktiskt ingen roll om osten är lite gammal.

Grönsaker som börjar bli mjuka passar perfekt. Soltorkade tomater som torkats för mycket? Blötlägg dem i lite vatten några minuter så blir de mjuka igen. Använd spenat som hängde lite för länge eller några oliver från botten av burken. Jag brukar också kasta in rödlöksrester eller paprika som nästan var slut.

Äggstanningen gör du med grädde, eller mjölk från redan öppnade förpackningar. Blanda ägg med vad du har bara det räcker för en god stanning. Inget behöver kastas egentligen.

Förvaring och planering för mindre svinn

Pajen håller i kylskåp i två till tre dagar. Det räcker ofta för en liten familj eller flera luncher. Vill du spara längre? Frys in portionsbitar och ät senare (mycket smidigt).

Här är tricket: anpassa storleken efter ditt hushål. En liten paj för två personer slösar mindre än en stor som bara blir över. Pajer är flexibla gör den exakt så stor som du behöver. Ingen mattskatt här.

Frysningen är smart. Förvarad rätt håller pajen flera månader. Du får en hemlagad måltid när tiden är knapp och frysen fylld med rester istället för nya köp.

Nästa gång du hittar små ostkanter eller några soltorkade tomater som inte räcker till något annat gör en ostpaj. Det tar knappt tid, smakar gott och använder upp det du redan har. Så enkelt minskar du matsvinnet hemma. Helt seriöst, det är något många borde göra oftare.