Potatiskaka med västerbottenost allt om mat

Potatiskaka med västerbottenost allt om mat och ett smartt sätt att minska matsvinn. Den här rätten förvandlar köksrester till något riktigt underbart. En skiva potatiskaka med smälta västerbottenost och gyllene yta är både hemtrevlig och elegant. Bäst av allt? Du använder upp potatis och ost som annars riskerar att hamna i soporna.

Varför potatis och ost ofta blir till svinn

Potatis och mejeriprodukter finns i nästan alla svenska kök. Men de glöms lätt bort där nere i kylen tills de är gamla och mögliga. Sverige slänger omkring 1,3 miljoner ton mat varje år (vilket är rätt mycket när man tänker på det). En stor del är potatis och ost från hemmen. Västerbottenost är dyr, men små mängder räcker långt. Potatiskakan löser problemet perfekt genom att använda resterna istället för att bara kasta dem.

Så gör du potatiskakan av det du har hemma

Har du överbliven kokt potatis? Riva den eller skär den i tunna skivor. Ta ostbitar från ett gammalt paket västerbottenost och riv dem fint. Blanda potatis med ost och crème fraiche istället för grädde - det fungerar lika bra och du använder upp vad som finns. Strö pankoströbröd på toppen för extra krispighet. Fördela allt i små formar så blir portionerna perfekta och snyggare.

Hur länge håller potatiskakan och frysning

Potatiskakan håller 2-3 dagar i kylen. Frysning fungerar men förändrar konsistensen något, måste man väl erkänna. Tina långsamt i kylskåp innan du värmer upp den igen. Rätt förvaring sparar både mat och pengar. Det är också bättre för miljön när du inte slänger maten.

Denna rätt passar som vardagsmiddag och fest

Potatiskakan är flexibel och det gillar jag. Använd fast potatis eller delikatesspotatis - båda fungerar fint. Små former gör den elegant när gäster kommer, men också praktisk för ensamhushållen. Servera med en frisk sallad och du har en komplett måltid på bordet. Potatiskaka med västerbottenost är både hållbar och läcker utan motsättning.