Sockerfri sockerkaka med mandelmjöl
Du öppnar skafferiet och ser mandelmjöl som snart går ut. Samtidigt funderar du på att minska sockret i hemmet. Då är sockerfri sockerkaka med mandelmjöl svaret en kaka som smakar fantastiskt och minskar matsvinn.
Varför mandelmjöl är bättre för både hälsa och plånbok
Mandelmjöl håller betydligt längre än vanligt vetemjöl. Det betyder att du slipper slänga gamla förråd när du glömmer dem bort (och vi glömmer ju alla ibland). Istället för att köpa nytt socker använder du sötningsmedel som redan ligger hemma sötströ eller stevia från förra året fungerar perfekt.
En konkret växling: Om du har ett halvöppet paket sötströ i skafferiet kan du baka denna kaka istället för att köpa färsk socker. Mandelmjöl ger också en saftigare kaka än vitt mjöl, så den håller längre utan att torka ut.
Enkla sätt att minska matsvinn när du bakar
Baka en mindre kaka och frys halva då slänger du inget. En lufttät burk förlänger hållbarheten betydligt. Du kan också variera smaksättningen med citron eller bär som finns hemma, istället för att köpa nya ingredienser.
- Använd mindre formar för mindre portioner
- Frys portionsbitar separat för senare
- Lägg till hemma bär eller citron för variation
- Förvara alltid i lufttät behållare
Vilket sötningsmedel ska du välja
Lättströ, sötströ och stevia håller längre än vanligt socker. De riskerar inte att bli klumpiga eller dåliga så fort. Rätt val av sötningsmedel minskar både matsvinn och miljöpåverkan från sockerbageriet.
Stevia är helt naturligt och håller nästan oändligt långt. Sötströ är billigare och fungerar i de flesta recept utan problem. Välj efter vad du redan har hemma det är själva poänten med att minska svinn.
Att baka sockerfri sockerkaka med mandelmjöl handlar inte bara om hälsa. Det handlar om att tänka noga på vad som redan finns i ditt kök och använda det med omsorg. Nästa gång du öppnar skafferiet och ser gamla ingredienser, vet du redan vad du ska göra (och maten blir dessutom god).
