Syltade tomater med lök hemma
Tomater och lök som blir övermogna hamnar ofta i soporna. Det är slöseri på god mat och pengar. Men det finns en enkel lösning: syltade tomater med lök. Denna metod förvandlar grönsaker som håller några dagar till mat som håller många månader. Du minskar matsvinnet och får smakrika tillbehör till dina måltider samtidigt.
Förläng livslängden på dina grönsaker
Inläggning är en gammal konserveringsmetod som användes långt innan kylskåp fanns. Ättika, socker och salt skapar en miljö där bakterier inte växer. Tomater och lök som normalt tappas efter en vecka kan nu hålla upp till ett år. Burkarna förvaras bara svalt och mörkt till exempel i skafferiet.
Så gör du syltade tomater med lök hemma
Det behövs bara några enkla steg:
- Tvätta tomaterna noggrant och skär bort skadade delar
- Skiva löken tunt så den blir mjuk och god
- Koka ihop 2 dl ättika, 1 dl socker, 1 dl vatten och 1 tsk salt
- Tillsätt kryddor: kanel, senapsfrön, stjärnanis eller kryddnejlika
- Lägg tomaterna och löken i rena burkar
- Häll den heta lagen över och låt svalna
Det är så enkelt, verkligen. Redan nästa dag kan du börja äta dem (jag äter dem nästan varje dag).
Använd dina syltade tomater på många sätt
Syltade tomater och lök passar nästan överallt. Servera dem till ost och charkuteriplattor, lägg på smörgåsar eller blanda i sallader. De höjer smaken på grytor och såser. Du kan även äta dem direkt från burken som en snabb mellanmål. Plötsligt blir matsvinnet till något gott som gästen älskar.
Svar på vanliga frågor
Hur länge håller de? Up till ett år i svalt förvar, men bäst smak inom tre fyra månader.
Måste kryddorna tas bort? Nej. Lämna dem i burken för extra smak och vacker utseende.
Kan jag använda röda tomater? Ja, både röda och gröna tomater fungerar perfekt.
Kan jag sylta andra grönsaker? Ja. Prova paprika, gurka eller vitlök tillsammans med tomaterna och löken.
Att sylta tomater med lök löser två problem på en gång. Du minskar matsvinnet och får mat som smakar fantastiskt. Det är en investering i både din plånbok och planeten. Prova själv det tar bara tjugo minuter.
