Tårta med hallon och vaniljkräm hemma
Du står i köket och vill baka en klassisk tårta med hallon och vaniljkräm. Du köper ingredienser, bakar, och allt blir gott. Men sedan blir det matrester. Hallon som börjar mörkna. Kräm som inte används. Det här är vanligt, och det är något vi kan ändra på tillsammans utan att det känns krångligt eller skuldbelasta.
Hallon och kräm varför de blir matsvinn
Hallon och mejeriprodukter är känsliga ingredienser. Svenskar slänger omkring 34 kilogram mat per person varje år - mycket av det är frukt, grönsaker och matrester. Hallon hålls bara några dagar innan de blir mjuka och omätliga. Vaniljkräm med mejeri måste användas före bäst-före-datum. Vi köper ofta för mycket, glömmer bort ingredienser i kylen, eller planerar inte hur vi använder rester (och det är lätt hänt, faktiskt).
Så sparar du ingredienser och tårtbitar
Planera innan du handlar. Skriv upp exakt hur mycket hallon och kräm du behöver för din tårta. Köp inte "lite extra bara för säkerhetsskull".
Förvara rätt. Hallon håller två till tre dagar i kyl. Placera dem långt in i kylen där det är kallast. Öppnad vaniljkräm måste användas inom några dagar, så håll koll på datumet.
Använd rester kreativt. Överblivna hallon blir enkla smoothies, hemgjord sylt eller toppning på fruktsallad. Vaniljkräm passar i nya bakverk eller som dessertkräm till något enkelt. Du hittar säkert något bra användningsområde.
Frys innan det är försent. Dela tårtan i portionsbitar och frys in. Tina långsamt i kylen dagen innan du vill äta. Hallon går också utmärkt att frysa för senare användnig.
Frågor du kanske ställer dig
Kan jag frysa tårtan? Ja. Frys i portionsbitar för enkel portionering senare. Konsistensen förändras lite, men smaken är fortfarande god. Tina bara i kyl.
Hur länge håller hallon verkligen? Två till tre dagar i kyl. Frys in resten omedelbar om du inte använder dem.
Vad gör jag med överbliven tårtbotten? Smula den och använd som topping i dessertglas, eller blanda med smör för en ny krämig dessert. Det funkar bättre än man tror.
Det handlar inte om att vara perfekt. Det handlar om små val som tillsammans gör skillnad. Mindre matsvinn sparar både pengar och miljö.
