Abborre recept och enkla matidéer

Abborre är en underbar lokal fisk som ofta kastas i onödan. Med rätt kunskap kan du använda hela fisken och minska matsvinn drastiskt. På Svinn Gott visar vi dig hur abborre recept allt om mat kan bli både enkelt och svinnfritt (helt seriöst, det är lättare än man tror). Denna sötvattensfisk från svenska sjöar är billig, närproducerad och perfekt för hållbar matlagning.

Varför abborre är bra för mindre matsvinn

Abborre är en vildfångad svensk fisk som minskar behovet av importerad fisk. Skrovet blir buljong, filéerna blir huvudrätt ingenting kastas. Fisken är säsongsanpassad och prisvärd, vilket gör den tillgänglig för de flesta hushål. Genom att välja lokal abborre över importerad fisk bidrar du också till lägre klimatpåverkan.

Så tillagar du abborre utan att slänga något

Stek eller ugnsbaka hela fisken med örter och citron för maximal smak. Filéa noga och spara skrovet för buljong eller soppa det är såklart väldigt gott. Frisk abborre håller sig 1 2 dagar i kylskåp. Frys in rester omedelbar för att undvika att fisken blir dålig. Enkla recept som ugnsstekt abborre med potatis kräver minimal arbete och maximalt resultat.

Bästa tillbehören som minskar svinn

Kombinera abborre med säsongens grönsaker - morötter, rädisor och salladslök. Dessa kan förvällas och smörfräsas utan att stora delar kastas. Använd hela grönsaker eller nästan hela. På så sätt skapas en helt svinnfri måltid från beginning till slut, och det smakar faktiskt mycket bättre.

Vanliga frågor om abborre och matsvinn

• Hur tillagar man för minst svinn? Tillaga hela fisken eller filéerna och gör buljong av skrovet.
• Kan man frysa abborre? Ja, frys in så snart som möjligt efter köp för bästa kvalitet.
• Vilka tillbehör passar bäst? Säsongens grönsaker som kan användas helt eller nästan helt.
• Är abborre hållbart? Ja, lokal vildfångad abborre är ett hållbart och miljövänligt val.

Abborre är ditt svar på både god mat och mindre matsvinn. Börja idag och se hur enkelt det är att minska på svinn hemma.