Äppelpaj med toscatäcke från Fredriks fika
Äppelpaj med toscatäcke från Fredriks Fika är en fantastisk väg, att rädda frukt från att kastas. Mjuka äpplen som börjar få fläckar behöver verkligen inte hamna i soporna. Istället blir de något underbart gott. Den här pajan passar perfekt för Mat & Matsvinn-målet att minska matsvinn i hemmet. Du behöver bara enkla ingredienser som du redan har hemma (eller nästan hemma).
Så använder du mjuka äpplen istället för att kasta dem
Äpplen som mjuknar eller får bruna fläckar passar perfekt för bakning. De tappar inte sin smak bara för att utseendet förändras. Granny Smith fungerar bäst eftersom de håller formen vid värme, men andra sorter går också bra. Mjuka äpplen blandar sig faktiskt smidigare i fyllningen och blir extra saftiga på ett sätt som frisare frukt inte blir.
Innan du bakar sorterar du äpplena. Lägg de mjukare åt sidan för paj och friska på fruktskålen. Om du har för många äpplen fryser du dem i portioner. De håller sig två till tre månader och blir perfekta när baklängtan kommer senare på året.
Monteras äpplena är lätt. Skala, kärna ur och skiva dem rakt i pajskålen. Mjuka äpplen kräver mindre kraft och mindre tid när du jobbar med dem. Du sparar både arbetsminuter och matsvinn på samma gång, vilket känns bra.
Toscatäcket använd upp vad du redan har hemma
Toscatäcket är möjligheten att skapa något knäckigt och gott från enkla grejer i skafferiet. Smör, socker och mandel bildar tillsammans en gyllene krispig lager ovanpå äpplena. Inget av detta behöver vara dyrt eller sällsynt.
Har du olika nötter eller frön hemma varierar du receptet gärna. Finhackade hasselnötter, valnötter eller solrosfrön fungerar lika bra som mandel. Gamla mandelrester från förra julbakningen får ny användning. Toscatäcket är flexibelt och anpassningsbart efter vad du hittar.
En ännu smartare grej är att frysa färdigt toscatäcke. Gör ett större parti och frys in i portioner. När nästa äppelpaj väntar på dig är hälften av jobbet redan gjort. Detta sparar både tid och energi i köket.
Receptet passar Mat & Matsvinn perfekt eftersom inget går till spillo. Gamla ingredienser från hemmet blir något gott. Du behöver inte köpa speciella saker eller slösa på mat. Smaka på äppelpaj med toscatäcke själv och märk hur enkelt det är att minska matsvinn.
