Biscotti med choklad och nötter hemma
Biscotti med choklad och nötter är italienska kakor som håller länge tack vare sin torra konsistens. Det gör dem perfekta för att minska matsvinn hemma. Gamla ingredienser som ligger och väntar kan bli något riktigt gott istället för att hamna i soporna.
Varför biscotti är smart mot matsvinn
Bröd och bakverk är bland det vi slänger mest hemma. Svenska hushåll kastar ungefär 55 kilo mat per person varje år, och mycket är bakverk. Biscotti löser problemet på ett enkelt sätt. Eftersom de är hårda och torra håller de i flera veckor när du förvarar dem lufttätt. Det minskar risken för att maten blir dålig och hamnar i skräpet.
Tänk på ingredienser som ofta blir över: chokladbitar från gamla blandningar, nötter som närmar sig bäst-före-datum, eller brödkanter som annars slängs. All denna mat kan bli delar av dina hemgjorda biscotti. Du kan även använda choklad och nötter som redan är förbi bäst-före-datum de är ofta säkra att äta om de ser och luktar bra.
Praktiska tips: Planera inköpen så att du inte köper för mycket. Lagra färdiga biscotti i en lufttät burk på en torr plats, då håller de mycket längre än färdiga bakverk från affären. (Det är faktiskt underligt hur långt de håller!)
Så gör du hemma
Börja med ingredienser du redan har. Samla chokladbitar, nötter och eventuelt några brödkanter. Hacka dem grovt och blanda i degen tillsammans med mjöl, socker och ägg. Du behöver ungefär 300 gram mjöl, 150 gram socker, två ägg och 100 gram nötter och choklad.
Forma degen till en långsmal limpa på ett bakplåtspapper. Baka den i 350 grader i ungefär 25 minuter tills den är gyllenbrunt. Låt den svalna helt. Skär sedan limpen i sneda skivor cirka två centimeter tjocka. Lägg skivorna på bakplåten igen och baka dem i 15 minuter per sida tills de är helt torra och hårdda.
Det viktiga är att göra dem riktigt torra. En fuktig biscotti blir mjuk och kan bli dålig snabbt. En helt torr biscotti håller veckor eller till och med månader. Förpacka dem lufttätt när de är helt kalla.
En enkel förändring hemma
Nästa gång du hittar gamla chokladbitar eller nötter i skåpet kan du baka något gott istället för att slänga dem. Det tar inte mycket tid, och du minskar matsvinn samtidigt som du får en fika att njuta av (och dela med vänner).
