Vad är citronfromage och hur gör man det
Citronfromage är en klassisk svensk dessert som många älskar. Men visste du att denna rätt kan bidra till matsvinn om du inte är medveten? Vi visar hur du gör citronfromage allt om mat på ett smart sätt och minskar matsvinnet hemma.
Varför citronfromage och matsvinn hör ihop
Citronfromage består av ingredienser som ofta slängs i svenska hem: citron, ägg och grädde. Statistiken är oroande vi slänger cirka 55 kilogram mat per person varje år. Många av dessa ingredienser hamnar i soporna innan vi använder dem. Ägg är särskilt problematiska, faktiskt. Vi köper dem, glömmer bort dem i kylskåpet, och sedan är de förbrukade. Grädde går samma väg. Citronerna börjar möglnas på bänken. (Det behöver verkligen inte vara så här.)
Enkla knep för att slösa mindre
Planera innan du handlar. Skriv exakt vad du behöver för citronfromagen sedan köper du bara det. Det sparar pengar och mat.
- Förvara citronerna i kylskåpet, inte på bänken
- Använd grädden före utgångsdatumet
- Gör mindre portioner istället för stora mängder
- Spara äggvitor till maränger eller bakning
- Frys överbliven citronfromage i portioner
Det viktigaste? Använd hela ingredienser. En äggula blir till en sås. En äggvita blir till bakverk. Ingenting slängs utan anledning.
Vanliga frågor om citronfromage och förvaring
Kan citronfromage frysas? Ja, helt enkelt. Frysa portionerna i små behållare och tina dem när du vill äta.
Hur länge håller citronfromage? Två till tre dagar i kylskåp, beroende på ingrediensernas färskhet.
Vad gör jag med överblivna ägg? Äggvitor blir maränger. Äggulor passar perfekt i vaniljkräm eller hollandaisesås.
Hur minskar jag matsvinnet vid desserter? Planera portioner förvara rätt och återanvänd rester.
Ditt ansvar i matsvinnsarbetet
Sverige vill minska matsvinnet med 20 procent fram till 2025. Det är ett ambitiöst mål som kräver att vi gör rätt hemma i köken. När du gör citronfromage medvetet köper rätt mängd, förvarar rätt och använder rester bidrar du till detta arbete.
Små val i köken blir stora resultat tillsammans. Nästa gång du ska göra citronfromage, tänk på dessa tips. Din mat blir bättre, din miljöpåverkan mindre och ditt kylskåp mindre kaotiskt. Det är helt enkelt värt det.
