Fransk potatis och purjolökssoppa hemma
Fransk potatis och purjolökssoppa är en klassisk rätt som passar perfekt när du vill minska matsvinn. Potatis och purjolök ligger ofta hemma i fruktskålen och kan lätt slängas när de blir gamla. Men de är utmärkta för soppor, särskilt när grönsakerna börjar mjukna. Den här soppan är billig, enkel och ett smart sätt att använda upp det du redan har hemma.
Varför denna soppa är perfekt mot matsvinn
Potatis och purjolök är basvaror som nästan alla har hemma. De lagras länge men riskerar att slängas när de blir mjuka eller skrumpna. Precis då är de perfekta för soppa. Du kan även använda gamla grönsaksrester från kylskåpet morötter, selleri eller något helt tredje. En stor sats soppa fryser du enkelt in i portioner och använder senare. Det innebär att ingen mat blir kvar och förstörd.
Så gör du soppan utan att slösa
Börja med att spara buljong från tidigare matlagning istället för att köpa ny. Om du inte har det använd buljongtärningar eller vatten. Skär potatis och purjolök i bitar och låt det sjuda tills det är helt mjukt. Mixa sedan ordentligt för en smidig soppa utan klumpar. (Det är enkelt, verkligen.)
- Använd gamla grönsaksrester från skafferiet
- Mixa länge för att få bort all grynighet
- Förvaras 3-4 dagar i kylskåp eller flera månader i frys
- Gör större satser för att slösa mindre
Vanliga frågor om soppan
Kan man använda grön potatis? Nej. Grön potatis innehåller ett gift och bör aldrig ätas. Använd istället potatis som är mjuk men frisk.
Går soppan att göra vegansk? Helt enkelt ja. Byt ut grädden mot växtbaserad mjölk och använd grönsaksbuljong istället för köttbuljong.
Hur undviker jag grynig soppa? Låt potatisen sjuda helt mjuk före mixning. Mixa sedan ordentligt tills allt är slätt.
Hur länge håller den? Tre till fyra dagar i kylskåp, eller flera månader om du fryser den i portionsburkar.
Den här enkla soppan lönar sig när du vill spara både pengar och miljö. Istället för att kasta gamla grönsaker kan du gjuta om dem till något varmt och gott. Det är ett praktiskt sätt att minska matsvinnet i ditt hem, en skål i taget.
