Gott fika att bjuda på hemma
Hur ofta slänger du bröd eller kakor utan att tänka på det? De flesta av oss gör det utan att reflektera särskilt mycket. När vi bjuder på gott fika att bjuda på tänker vi ofta bara på smaken, inte på hur mycket mat vi faktiskt slösar bort. Men det finns ett enkelt sätt att skapa fantastisk fika utan att slänga mat i onödan.
Så mycket fika slänger vi bort
En genomsnittlig svensk slänger cirka 16 kg ätbar mat per år. Dessutom hälls ytterligare 18 kg ut i avloppet. Det blir totalt omkring 34 kg matsvinn per person årligen (rätt deprimerande när man tänker på det). Bröd och bakverk utgör en stor del av detta svinn. Varje år slängs omkring 3 kg bröd per person i Sverige. Efter pandemin ökade matsvinnet på restauranger betydligt, vilket motsvarar ungefär 10 kg per person årligen. Det påverkar både vår ekonomi och miljön negativt.
Smarta sätt att minska matsvinn när du bjuder på fika
Börja med att planera mängden rätt utifrån hur många gäster du väntar. Det är enklaste sättet att undvika överproduktion. Förvara fika i lufttäta behållare eller frys in det du inte använder samma dag. Torrt bröd behöver inte kastas bort. Du kan göra brödpudding, krutonger eller hemgjorda smulor av det. Frukt som närmar sig utgångsdatum passar perfekt i muffins eller smoothies. Mindre portioner minskar överblivet fika naturligt och gästerna äter ofta mer avslappnat då.
Recept och idéer som fungerar hemma
Smulad torr kaka blir en underbar topping på glass eller yoghurt. Gammalt bröd förvandlas till fantastiska hemgjorda smulor till desserts och pajer. Du kan baka klassiska muffins med frukt som börjar bli övermoget istället för färsk frukt. Gör egna smulor från gårsdagens bröd och spara dem i en burk. Uppmuntra gäster att ta med sig rester hem i en liten påse det känns mycket bättre än att slänga maten, och många uppskattar gesten verkligen.
God fika och mindre matsvinn går hand i hand. Det kräver bara lite planering och kreativitet i köket. Nästa gång du bjuder på fika kan du med gott samvete njuta av att både servera något läckert och göra något bra för miljön och ekonomin.
