Mac and cheese tillbehör som faktiskt fungerar
Vi slänger cirka 15 kilo ätbar mat per person varje år i Sverige. Det är ungefär 35 måltider som hamnar i soporna helt i onödan. Mac and cheese tillbehör är en perfekt väg att minska detta svinn genom smarta val och kreativ återanvändning av det vi redan har hemma.
Grönsaksrester som ändrar allt
Mjuk broccoli, gamla morötter och spenat som börjat vissna är perfekta tillbehör till mac and cheese. De grönsaker vi ofta slänger gör rätten bättre, inte sämre. Tillsätt dem rakt i grytan eller blanda dem in före servering för extra smak och näring.
Blomkål som känns lite mjuk och gul paprika som tappat glans fungerar också utmärkt. Din mac and cheese blir mer färgglad och intressant samtidigt som du räddar mat från soppåsen (och sparar pengar också, vilket är nice). Förvara grönsaker vid 4 grader i kylskåp för att förlänga hållbarheten betydligt.
En liten temperaturökning eller minskning gör stor skillnad för hur länge maten hålls. Kontrollera regelbundet vad som finns längst bak i kylen och använd det först. Gamla grönsaker kan även kokas mjuka och blandas in som sås, vilket ger helt ny struktur på rätten.
Ostiga och andra proteinrester
Ostrester behöver aldrig slängas längre. Frys in dem i små portioner och tillsätt direkt när du lagar nästa gång. En gratin med överbliven mac and cheese, lite mjöl och grädde blir en helt ny rätt dagen efter och sparar både tid och pengar.
Använd även rester av kött eller baljväxter som protein. En burk kikärter eller överbliven kycklingbits gör maten mer mättande och näringsrik. Dessa tillbehör kostar nästan ingenting om de redan finns hemma, så varför inte nyttja dem?
Enkla tricks för mindre svinn hemma
Planera portioner noggrant när du lagar mac and cheese. Gör mindre satser eller spara överbliven mat i matlådor för snabba luncher dagen efter. Mac and cheese går utmärkt att frysa in i portionsstorlekar som passar för en eller två personer.
Handla med lista och vet redan vad du ska göra med varje ingrediens före du går i affären. Sverige har ett mål: minska matsvinnet med minst 20 procent till 2025. Genom att välja rätt mac and cheese tillbehör och återanvända rester bidrar du direkt till det målet och gör skillnad för miljön.
Små val i köket skapar stor skillnad över tid. Börja idag med vad du har.
