Gratinerad hummer en klassisk rätt att laga

Gratinerad hummer är en lyxig rätt som många älskar. Men den är också dyr och lätt blir matsvinn. Med rätt kunskap om gratinerad hummer allt om mat kan du tillaga denna fina rätt utan att slösa. Vi visar hur du använder hela hummern och minskar svinnet hemma. (Ja, det låter lite fiffigt, men det funkar verkligen!)

Varför hummer kräver smart planering

Matsvinn är ett stort problem här i Sverige. Varje person slänger ungefär 34 kilo ätbar mat årligen vilket är helt galet när man tänker efter. Hummer är resurskrävande och dyr att producera, så svinnet blir extra allvarligt. Mycket kommer från hemmen när vi köper för mycket utan någon egentlig plan.

Tänk dig en oplanerad middag där du köper två hummor för fyra personer. En av dem blir bara halv och kastas dagen efter. Då har du slängt en dyr råvara och pengar. Det är lätt gjort, men också lätt att undvika.

Så använder du hela hummern utan att slösa

Köpa rätt mängd: En hummer på 500-600 gram räcker för en portion. Räkna ut antalet gäster innan du handlar, så enkelt är det.

Skalen blir buljong: Koka hummerskalen med vatten, lök och kryddor i ungefär 30 minuter. Du får en smakrik buljong som funkar perfekt till såser och soppor.

Lagra rätt: Levande hummer förvaras bäst svalt och fuktigt. Redan tillagad hummer hålls i täta behållare i kylskåp och äts inom 1-2 dagar.

Återanvänd rester: Kvar gratinerad hummer? Lägg den i sallad, blanda med pasta eller toppa ett smörgås. En liten portion räcker långt när det är så smakfullt.

Frys in för senare: Både rå och tillagad hummer frysas in väl. Kvaliteten hålls bra i flera månader utan större problem.

Slutet på matsvinnet börjar hemma

Med lite planering blir gratinerad hummer både en fantastisk rätt och ett miljövänligt val. Köp rätt mängd, använd alla delar och förvara smart. Då sparar du pengar och miljön samtidigt, och det känns bra.