Gravad oxfilé allt om mat för hemmet
Gravad oxfilé allt om mat handlar inte bara om att imponera på gäster det är också ett smart sätt att spara mat och pengar. När du gräver köttet med salt och socker förlänger du hållbarheten utan konstiga tillsatser. Det betyder mindre matsvinn och mer tid att njuta av en lyxig rätt.
Gravning: En gammal metod mot matsvinn
Gravning är en urålders konserveringsmetod som fungerar enkelt. Salt och socker drar ur vätskan från köttet, vilket stoppar bakterier från att växa. Utan denna fuktig miljö kan skadliga mikroorganismer inte sprida sig. Gravad oxfilé håller därför 1 2 veckor i kylen utan att du behöver något tillsatt konserveringsmaterial. Jämfört med färskt kött, som ofta blir dåligt efter några dagar, sparar du både mat och pengar. (Och det smakar väldigt mycket bättre också, måste sägas.)
Hur du förvarar och fryser rätt
Rätt förvaring är nyckeln till maximal hållbarhet. Packa gravad oxfilén väl i en tät behållare och ställ den längst bak i kylen där det är kallast. Frysning är ditt bästa vapen mot svinn när du fryser köttet i 2 3 dygn blir det både säkrare och lättare att skiva. Den halvfrysta konsistensen gör att du kan dela upp den i perfekta portioner. Sedan kan du frysa ned varje portion separat för senare användning. Det är faktiskt ganska praktiskt.
Smarta sätt att använda resten
Tunna skivor gravad oxfilé passar överallt. Lägg dem på smörgåsar, strö över sallader eller servera som pålägg till ost och bröd. Det bästa trixet är att skiva upp köttet när det är halvfryst och direkt frysa ned portionerna i mindre behållare. På så sätt tar du bara fram exakt den mängd du behöver utan att något slängs. Några tunna skivor räcker långt, och ingenting går till spillo. Dessutom smakar gravad oxfilé nästan bättre dagen efter än direkt från gravningen.
Gravad oxfilé är beviset på att gamla metoder fortfarande är smartast för att minska matsvinn och få ut mest möjligt av dina ingredienser. Med rätt hantering och lagring kan du njuta av denna exklusiva rätt länge utan dåligt samvete.
