Griljerad skinka med panko hemma
Julskinkorna blir ofta torra och ointressanta efter helgerna. Många slänger halva skinkor för att de känns långtråkiga. Men här är ett enkelt trick: griljera skinka med panko. Det här japanska ströbrödet gör skinkan krispig och gyllene igen. Plötsligt vill alla äta upp resten istället för att slänga den. Det är ett praktiskt sätt att bekämpa matsvinn och få nya favoritsmörgåsar på köpet.
Varför panko gör skillnad
Panko är ett japanskt ströbröd som skiljer sig helt från vanligt ströbröd. Det består av större brödflingor som skapar en extra krispig och luftig yta när det griljeras. Vanligt ströbröd blir tätare och mer enformigt. Panko ger en vacker gyllene färg som direkt ser appetitlig ut (och det luktar fantastiskt när det griljeras). När maten ser bättre ut vill man faktiskt äta den istället för att kasta den. Trenden med panko har vuxit kraftigt i Sverige de senaste åren, särskilt vid festmatlagning.
Så blir julskinkorna mindre svinn
Efter jul kastar många av oss dryga mängder skinka. Det händer för att skinkan blir torr och tråkig när den lagrats ett tag. En krispig panko-griljerig omvandlar det gamla till något nytt och spännande. Plotsligt ser det ut som något man faktiskt vill äta. I Sverige slängs cirka 1,3 miljoner ton mat varje år. Julmat utgör en stor del av det svinnet. Griljeringen löser detta på ett enkelt och smakfullt sätt, helt enkelt.
Praktiska tips för att spara skinkan
- Förvaring: Låt griljerad skinka svalna och förvara den i lufttät behållare i kylskåp. Den håller sig 3-5 dagar.
- Frysning: Skiva skinkan och frys den i portionsbitar. Panko-griljeringen tål frysning bra.
- Variera användningen: Använd skinkan på smörgåsar, i sallader eller som pizza-topping för att undvika att den blir tråkig.
- Helt upp: Griljera större bitar så att småbitar inte blir glömda och slängda senare.
Ofta ställda frågor
Kan man alltid byta panko mot vanligt ströbröd? Ja använd samma mängd panko och du får en krispigare yta.
Hur länge är griljerad skinka frisk? Den håller 3-5 dagar i väl kyld förpackning.
Kan man frysa in den? Ja, skivad skinka med panko frysas lätt och tinar bra utan att förlora smak.
Griljera din återstående julskinka idag. Du sparar mat, pengar och får en ny favoritmat på bordet. Det är så enkelt att minska matsvinn och göra något gott av det gamla.
