Havskräftor recept som smakar riktigt gott
Havskräftor är något speciellt. De är dyra, känsliga och kräver respekt i köket. Därför är det viktigt att inte slösa på dem. Den här artikeln handlar om havskräftor recept allt om mat och hur du minskar matsvinnet när du lagar med dessa lyxiga skaldjur.
Hur du förvarar havskräftor rätt
Levande havskräftor måste lagas samma dag du köper dem. Förvaras de i kylskåp bör temperaturen ligga mellan 0 4 grader. Håll dem i en luftig behållare, aldrig i väta eller plastpåse (det blir bara kladdigt).
Redan tillagade kräftor håller i kylskåp i två till tre dagar om de förvaras ordentligt. Skalen kan du frysa in och spara till senare. Det minskar matsvinnet dramatiskt.
Enkla recept som minskar svinn
Ugnsgratinerad havskräfta: Dela kräftorna på mitten, lägg dem på en plåt med smör, vitlök och persilja. Gratinera i 400 grader i tio minuter. Servera med potatis och grönsaker för att göra rätten mer mättande.
Havskräfteråraka: Hacka köttet fint, blanda med potatis och ägg. Form till små kakor och steka gyllne. Servera med brynt smörsmetana och färsk dill. Väldigt gott, faktiskt.
Varm sallad: Låt kräftorna ligga på bädd av rucola, tomat och gurka. Häll över ett varmt dressing av brynt smörbutter. Dessa recept använder hela kräftan effektivt.
Så använder du skalen och resterna
Skalen är guld värd. Koka dem med vatten, lök och örter i tjugo minuter du får en smakrik fond. Sila och frys in i portioner.
Denna fond passar perfekt i soppor, pastarätter och risotton. En enkel havskräftesoppa blir festlig och dyr den billiga vägen. Du slänger ingenting och sparar pengar samtidigt.
Planering gör skillnad
Köp bara så många kräftor du behöver. En portion per person räcker ofta när du serverar med tillbehör. Planera menyveckan i förväg så du vet exakt vad du ska laga.
Rester blir nästa dags lunch eller fredagsmiddag. En liten mängd havskräfta räcker långt när du blandar den i sallad eller soppa. Genom att planera sparar du både pengar och miljö.
Börja med ett enkelt recept nästa gång du köper havskräftor. Du kommer se hur lätt det är att slösa mindre och njuta mer.
