Havssalt eller vanligt salt - vilken är bättre

Vilken salt väljer du när du lagar mat? Det kanske verkar vara en liten sak, men valet mellan havssalt vs vanligt salt påverkar både smaken på maten och hur mycket du slänger i soporna När maten smakar bättre äter du mer av den istället för att kastera rester Det här är en artikel om hur rätt saltval kan minska matsvinn i ditt kök.

Var kommer saltet ifrån och hur görs det?

Havssalt utvinns från havsvatten genom förångning. Processen är enkel: man låter solen göra jobbet. Vanligt bordssalt kommer från saltgruvor under jorden och genomgår omfattande reningsprocesser. Vid denna behandling försvinner många naturliga mineraler som magnesium, kalcium och jod (vilket är viktigt för sköldkörteln). Havssalt behåller dessa mineraler, vilket gör det mindre raffinerat. Båda salterna består dock främst av natriumklorid, och båda innehåler ungefär lika mycket natrium.

Saltet påverkar vad vi äter upp

Havssalt har ofta en grövre struktur och kan ge en starkare, mer komplex smak än vanligt salt. När maten smakar bättre blir du mer intresserad av att äta upp den. En enkel förändring: byt till havssalt och minska mängden du använder. Resultatet kan bli att du slänger mindre mat eftersom smaken håller länge och inte tröttnar på samma sätt. Dålig smak är ju en vanlig anledning till att mat hamnar i soporna.

Nästan allt salt kommer från färdigmat

Här är en överraskande siffra: ungefär 80 procent av det salt vi får i oss kommer från förpackade produkter. Det kommer inte från det vi saltar själva vid spisen. Denna stora mängd industriellt salt kan göra att vi tröttnar på maten eller får dålig aptit. Lösningen? Läs innehållsförteckningen på produkterna och välj mat med mindre salt. När du äter mer hemmakokat mat med rätt saltmängd äter du också upp mer och slänger mindre av det.

Praktiska tips för ditt kök

• Byt till havssalt eller oraffinerat salt för bättre smak och mineraler
• Använd mindre mängd eftersom smaken är starkare
• Undvik halvfabrikat och matlådor med mycket natrium
• En tesked salt om dagen räcker för vuxna enligt Livsmedelsverket
• Laga mer mat själv istället för att köpa färdigt

Nästa gång du står i köket och ska välja salt, tänk på hur det påverkar smaken på maten. Rätt salt gör maten godare, du äter upp mer och slänger mindre. Det är en liten förändring som faktiskt spelar roll för både din hälsa och för miljön.