Italienska köttbullar i tomatsås och mozzarella
Italienska köttbullar i tomatsås med mozzarella är en klassisk favoritmat som många gör hemma. Rätten är väldigt läcker, men ofta blir det matrester som slängs i onödan. Det bra är att denna rätt faktiskt kan bli en del av lösningen på matsvinn om man gör det rätt, liksom.
Så mycket mat slänger vi i Sverige
En genomsnittlig svensk slänger omkring 16 kilo ätbar mat per år. Det kanske inte låter mycket, men räknar man in allt som hälls i avloppet blir det runt 34 kilo per person årligen. Kött och ost är särskilt resurskrävande att producera (tänk bara på hur mycket vatten en ko behöver). Att slösa bort köttbullar och mozzarella betyder att vi också slösar på vatten, energi och djurkraften som behövdes för att göra dem.
Smarta knep för att minska svinn hemma
Det enklaste är att planera portioner noga innan du handlar. Köp endast den köttfärs och mozzarella du faktiskt behöver för veckan. Köttbullar som blir över går utmärkt att frysa in du kan göra dem på fredagen och ha dem klara för en snabb middag nästa vecka.
Förvara mozzarella rätt i kylskåp och använd den innan bäst-före-datum. Tomatsåsrester är guld värt frys in dem i portionsstorleker och använd som bas i soppor eller grytor senare. Smaka alltid på matrester innan du slänger dem. Mycket är ätbart längre än man tror.
Vanliga frågor om lagring och återanvändning
Kan jag frysa in den färdiga rätten? Ja, köttbullar i tomatsås frysas in utan problem. Mozzarella kan bli lite tårare efter frysning, så lägg på den när du värmer upp istället för att frysa den tillsammans.
Hur länge håller öppnad mozzarella? Ungefär 3 5 dagar i kylskåp. Använd den innan för bästa smak och säkerhet.
Vad gör jag med tomatsåsrester? Frys in dem eller använd som bas i nästa rätt. Sås håller länge och blir ofta godare dagarna efter, faktiskt.
Varför det spelar roll
Att minska svinn av kött och mejeriprodukter är både bra för miljön och din plånbok. Dessa produkter kräver mycket resurser att framställa. Genom att planera smart och använda rester sparar du pengar och gör något gott för klimatet helt enkelt.
