Koka köttbullar i buljong hemma

Varje år slänger svenska hushåll mellan 15 och 35 kilo ätbar mat. Köttbullar är ofta en av de maten som blir över och hamnar i soporna. Men det finns en enkel lösning: koka köttbullar i buljong. Det här är något vilken hemkock kan göra idag för att både spara pengar och minska matsvintet.

Varför köttbullar ofta slängs

Köttbullar är en favoritmat i svenska hem, men de blir ofta över. När de svalnar och blir lite torra förlorar de sin charm och många väljer att slänga dem istället för att äta upp (vilket är rätt vanligt, faktiskt). Det är dock synd, för kött har stor klimatpåverkan. Att slösa på köttbullar betyder att slösa på djurs resurser och energi som användes för att producera maten. Genom att hitta nya sätt att använda överbliven köttbullar kan vi minska både matsvinnet och vår miljöpåverkan.

Så kokar du köttbullar i buljong

Börja med överbliven köttbullar eller använd frysta. Värm buljongen på låg värme - det här är viktigt så att köttbullarna inte faller sönder. Du kan göra egen buljong från grönsaksrester och köttbuljongtärningar för bättre smak. Lägg köttbullarna i buljongen och låt dem småkoka i 10-15 minuter. Resultatet blir saftiga köttbullar med helt ny smak. Spara en portion i kylskåp för imorgon eller frys ner allt tillsammans för senare användning.

Snabba svar på vanliga frågor

Kan man koka frysta köttbullar direkt? Ja, men använd låg värme och ge det lite längre tid så de behåller sin form.

Hur länge håller de i kylskåp? Köttbullar i buljong förvaras i 2-3 dagar. Frys ned dem för längre hållbarhet.

Sparar man mycket matsvinn på detta? Ja. Genom att ge köttbullarna ett andra liv minskar du kasseringen betydligt.

Går det att använda grönsaksrester i buljongen? Absolut. Det ökar smaken och minskar matsvinnet ännu mer (vilket är pretty smart).

Nästa gång du har överbliven köttbullar hemma behöver du inte fundera. Hetta upp en buljong, lägg i köttbullarna och skapa en helt ny måltid på bara 20 minuter. Du sparar pengar och hjälper miljön samtidigt.