Köttfärs med vitkål och morötter hemma
Svenskar slänger cirka 55 kilo mat per person varje år, och hushållen står för 77 procent av detta svinn. Köttfärs, vitkål och morötter är ingredienser som nästan alla har hemma och nästan alla slänger någon gång. Dessa tre livsmedel hamnar ofta i soporna utan att vi tänker på det, trots att de är väldigt lätta att rädda.
Varför dessa tre ingredienser blir matsvinn
Köttfärs blir dålig ganska snabbt om den inte förvaras rätt eller används i tid. Vitkål och morötter slängs ofta för att vi lagrar dem fel eller köper för mycket vi glömmer helt enkelt att de ligger där. När vitkålen blir mjuk eller morötterna skrumpnar känns de inte fräscha längre, så de hamnar i soppåsen istället för grytan (även om de fortfarande är helt bra).
Många av oss vet inte att dessa grönsaker kan användas på helt andra sätt när de blivit lite gamla. En mjuk morot passar perfekt i en soppa. En vitkål med mjuka blad kan bli inläggning eller användas i en gryta. Men utan den kunskapen blir det bara svinn, helt enkelt.
Tre enkla sätt att sparamat och pengar
Köttfärs: Köp mindre mängder och frys in köttfärsen om du inte använder den direkt. Använd rester i nya rätter en köttfärssås från igår blir fyllning i en paj idag.
Vitkål: Förvara den i en plastpåse i kylen så håller den mycket längre. Använd hela kålen, även ytterbladen som många slänger. Riv vitkål och frys in för senare användning i wok eller sallad.
Morötter: Lagra dem i kylen, helst i en fuktig handduk. Mjuka morötter blir smoothie, soppa eller gryta. Skala, skär i bitar och frys in om du inte hinner använda dem färska.
Ett hushål kan spara mellan 3 000 och 6 000 kronor per år genom att minska matsvinnet. Det låter mycket, men när du räknar på hur ofta du slänger köttfärs, vitkål och morötter blir summan snabbt stor.
Nästa gång du öppnar kylen och ser dessa ingredienser, tänk på att de kan bli något helt nytt istället för att bli svinn. En morot är inte bara en morot den kan bli en soppa, en gryta eller en smoothie. Det är inte bara bra för plånboken. Det är också bra för miljön.
