Laxburgare recept som alla älskar

Laxburgare är ett smartt sätt att minska matsvinn samtidigt som du äter god mat. Med ett enkelt laxburgare recept allt om mat kan du använda rester och småbitar som ofta slängs. Det handlar om både att spara pengar och att ta ansvar för miljön (och det är faktiskt överskattad hur svårt det är).

Varför lax ofta blir matsvinn

I Sverige slänger vi mellan 15 och 35 kilo mat per person varje år. Lax är dyr och därför särskilt viktig att använda helt. Många människor kastar laxkanter, små bitar och övriga rester utan att tänka på vad de kan användas till. Genom att laga laxburgare kan du ta tillvara på allt och minska både svinn och utgifter rätt mycket.

Så gör du laxburgare från rester

Börja med övrig lax från kylskåpet eller fryst laxrest efter upptining. Hacka allt fint och blanda med ett ägg några mjölbrödssmulor och salt. Tillsätt grönsaker som finns hemma: raspade morötter, finhackad potatis eller lök. Denna blandning gör portionerna större och dryger ut maten effektivt utan att det märks. Form till burgare och stek i olja tills de får fin färg på båda sidor.

Förvaring och hållbarhet

Laxburgare håller upp till en vecka i kylen vid omkring 4 grader. Förvarade rätt sparar du både mat och pengar vilket är ganska praktiskt. Lukta och smaka alltid före servering för att säkerställa färskhet. Du kan också frysa burgarna och ta fram dem senare när du behöver en snabb middag. Det går bra ungefär 3 månader i frysen.

Smart portionering sparar pengar

Gör lagom stora burgare så blir det inga överblivna delar kvar. Genom att blanda laxen med grönsaker och andra ingredienser räcker portionerna längre än vanligt. Sverige har ett mål om 20 procent mindre matsvinn till 2025. Med enkla recept som detta kommer vi närmare det målet och minskar miljöpåverkan från matavfall rätt avsevärt.

Laxburgare visar att smart matsvinnshantering kan vara enkelt och smakligt. Börja i dag och se hur mycket du kan spara både på pengar och på jorden.