Krispig potatis i ugn med bakpulver
Krispig potatis i ugn bakpulver är en enkel metod som löser två problem på samma gång. Du får ofta framgång med potatisrester som börjar bli mjuka, och du minskar matsvinnet i ditt kök. Bakpulvret gör potatisen extra krispig utan något komplicerat. Det tar bara några minuter extra att förbereda, men resultatet är värt det (verkligen!).
Varför potatis ofta slängs i hemmet
Vi slänger omkring 34 kilo mat per person varje år i Sverige. Potatis är ofta bland de matrester som hamnar i soporna. Det händer när potatisen blir mjuk, tråkig eller börjar få små defekter. Istället för att laga något gott av den väljer många att slänga den. Men oftast är potatisen helt ätbar det är bara presentationen eller texturen som känns mindre lockande.
Så fungerar bakpulver på potatisen
Bakpulver höjer syranivån på potatisens yta. Det bryter ner cellerna och gör ytan mörkare och mycket krispigare när du rostar den. Utan bakpulver får du mjuka potatisar. Med bakpulver får du en fantastisk skorpa som alla älskar. Kemien är enkel men väldigt effektiv.
Steg-för-steg-guide för krispig potatis
Så gör du det:
- Skölj potatisen och skala bort små skador
- Koka den lätt i cirka 10 minuter tills den blir mjuk på ytan
- Låt den svalna något
- Strö bakpulver över ytan (ungefär en tesked per liter potatisvatten)
- Blanda med olja och salt
- Rosta på 225°C i ungefär 25-30 minuter tills den är gyllene och krispig
Metoden fungerar särskilt bra på potatis som börjar bli mjuk eller redan har små defekter. Du återfår texturen och gör den appetitlig igen. Det är nästan som att få ny potatis.
Spara pengar och miljö på samma gång
När du använder bakpulvermetoden minskar du matsvinnet helt enkelt. Du använder potatisrester istället för att slänga dem. Sverige har målet att halvera matsvinnet till 2025, och du bidrar genom dessa små val i köket. Färre potatisrester betyder mindre mat att köpa, och det sparar både pengar och miljön. Det är så enkelt som att ändra hur du lagar maten (och dessutom smakar det mycket bättre).
