Laxburgare recept som fungerar verkligen

I Sverige slänger vi ungefär 15 35 kilo mat per person varje år. Det är både pengar och resurser som försvinner i soporna. Laxburgare recept allt om mat visar ett praktiskt sätt att minska detta svinn. Genom att göra laxburgare av fiskrester får du god mat och sparar både pengar och miljö. Det är helt enkelt smart matlagning.

Hur laxburgare minskar matsvinn i köket

Laxskinn, småbitar och andra delar som ofta slängs blir perfekt för burgare. När du filéterar lax på vanligt sätt hamnar mycket på skärbrädet (för mycket faktiskt). En genomsnittlig laxfil ger många avfallsbitar som du kan använda istället för att köpa ny fisk. Genom att hacka eller mala dessa rester får du smaskigt burgarfärs som är nästan lika god som det dyraste köpet.

Sparingen är faktisk och ganska stor. Du sparar ungefär 50 100 kronor per tillfälle jämfört med att köpa nytt. För en familj som äter lax två gånger per månad blir det omkring 1000 kronor per år. Miljön får också bättre nytta. Färre transporter, mindre energi från livsmedelsproduktion och mindre förpackning när du återanvänder hemma istället för att köpa nytt.

Smarta tips för att lagra och planera laxburgare

Rätt förväring gör att dina laxburgare håller längre. Förvara färsk lax och burgare i kylen vid omkring 4 grader. De håller då 2 3 dagar. Frys dem gärna om du inte äter dem direkt då kan de ligga 2 3 månader utan att förstöras.

Gör portioner som passar din familj exakt för att slippa matrester. Om ni är tre personer hemma gör du tre burgare. Det enkla sättet att minska svinn är genom rätt planering.

• Använd nästan utgått bröd det fungerar perfekt att mixa in eller till burgarbröd
• Blanda med grönsaker rivna morot eller squash minskar svinn från grönsakslådan
• Enkla tillbehör: sallad, tomat eller lökhål från skapan
• Kryddor från förrådet använd det som redan finns hemma

Genom att planera och lagra smart minskar du matsvinnet från fisk betydligt. Det sparar pengar och är bättre för miljön. Nästa gång du filéterar lax spara allt och gör burgare istället för att slänga.