Laxpaté med rökt lax hemma

Rökt lax är både dyr och känslig. Den blir snabbt matsvinn om du inte använder den i tid. Laxpaté med rökt lax är ett smart sätt att rädda överbliven lax från soporna och göra något riktigt gott av det istället.

Varför rökt lax ofta blir matsvinn

Rökt lax kostar mycket pengar men håller bara några dagar efter öppning. Många köper en paket och glömmer sedan bort den längst bak i kylen. Fiskprodukter står för en värdefull del av hushållens matsvinn både ekonomiskt och miljömässigt. En glömd paket rökt lax är pengar direkt i papperskorgen, helt enkelt.

Så gör du själv laxpaté på rester

Receptet är enkelt och tar nästan ingen tid. Blanda rökt lax med färskost, crème fraîche, citron och finhackad dill. Lägg allt i en skål och rör tills det blir en nice paté (mycket smakligt egentligen). Du kan variera med kapris, pepparrot eller senap efter smak. Använd patén som pålägg på bröd, som förrätt eller mellanmål när du behöver något gott.

Rätt förvaring fördubblar hållbarheten

Förvara rökt lax i kylen vid cirka 4 grader. Efter öppning håller den ungefär fyra dagar om den är rätt packad. Bästa trickset är att frys in överbliven lax om du inte hinner göra paté på några dagar. Tina upp den senare och blanda. Kontrollera alltid lukt och utseende innan du använder den.

Spara pengar och miljö samtidigt

En paket rökt lax kostar 80 150 kronor. Varje rest du räddar sparar riktiga pengar hemma hos dig. Fisk har höga miljökostnader så mindre svinn betyder mindre påverkan på planeten. Sverige har mål att minska matsvinnet med minst 20 procent till 2025. En paté från rester är ett enkelt men effektivt bidrag.

Laxpaté löser ett praktiskt problem hemma och bidrar till mindre matsvinn i samhället. Det tar tio minuter och smakar bättre än originalprodukten faktiskt.