Marulks recept och mat för hemmet
Marulk är en undebar fisk som ofta slängs utan anledning. Med rätt kunskap om marulk recept allt om mat kan du minska matsvinnet hemma och samtidigt njuta av delikat mat. Denna fisk har fast, vitt kött som påminner om hummer och passar många tillagningsmetoder. Bästa delen? Du kan använda nästan varje del av fisken (och det är faktiskt väldigt enkelt).
Så använder du hela fisken utan att slösa
Börja med att köpa hela stjärtar istället för bara filéer Du får flera tillagningsmetoder och mycket mindre avfall på det sättet Stekar du huvudet separat blir det underbar buljong till soppa Använd alla kotletter och mindre bitar i grytor där fisken kan sjuda långsamt När du kokar marulk, spara vattnet det blir en smakrik bas för soppor och såser Rester från dagen innan kan hackas fint och blandas i fiskpaj eller gratäng nästa dag.
Enkla recept som sparar både tid och mat
Ugnsbastad marulk med rotfrukter är snabb och minskar svinnet naturligt. Skala potatis tunt eller låt skalet sitta på båda sätten går bra. Lägg fisken på en bädd av morötter, palsternacka och lök. Häll över lite olja och citron. Allt går i ugnen samtidigt på 200 grader i ungefär 20 minuter.
Sprödstekt marulk är en annan favorit hemma. Portioneringsstycken får en fin stekt yta på bara några minuter. Servera med vad du har hemma - grönsakssoppa, övriga grönsaker eller ännu bättre, en gräddsås gjord på fiskskalet och grädde. Anpassa recepten efter det som finns i ditt kylskåp.
Rätt förvaring gör skillnad
Marulk måste kylvas snabbt efter köp. Lagra den på kallaste plats i kylen, helst på en tallrik med is under. Färsk fisk luktar hav och har klara ögon slöa eller grumliga ögon betyder att fisken är gammal. Använd fisken inom två dagar för bästa resultat. Fryst marulk håller längre, men tinad fisk måste användas samma dag.
En enkel regel: ju tidigare du använder fisken, desto mindre risk för att den blir dålig och måste slängas. Planera måltiderna innan du handlar så fisken inte glöms bort i kylen.
- Köp hela stjärtar för mindre svinn
- Spara all buljong och fiskskalet till soppa
- Lagra rätt för längre hållbarhet
- Använd rester i grytor dagen efter
Med dessa enkla steg blir marulk en vän till både din plånbok och miljön. Du får smakrik mat utan att något går till spillo.
