Mormors äppelkaka med ströbröd
Övermogna äpplen hemma? Gammalt bröd som håller på att torka? Mormors äppelkaka med ströbröd är svaret på hur du gör något underbart av det du annars skulle slänga. Denna klassiska svenska kaka är enkel, smaklig och miljövänlig. Du minskar matsvinnet medan du bakar något gott vad kan vara bättre?
Varför äppelkakan är perfekt mot matsvinn
Svenska hushåll slänger hundratusentals kilo frukt varje år. Äpplen som blir för mjuka eller mörknar hamnar ofta i soporna. Men där slutar det inte gammal ströbröd från bagerierna blir också avfall. Mormors äppelkaka löser båda problemen på en gång.
Övermogna äpplen är faktiskt perfekta för bakning (tro det eller ej). De är sötare och ger mycket mer smak än nya äpplen. Ströbröd, som tidigare betraktades som rest från brödproduktion, är en resurs som förlänger kakans fuktighet och ger den en härlig textur.
Du kan också göra egen äppelmos av äpplen som börjar bli dåliga. Blanda mosad frukt i degen och minska sockret då blir kakan både svinnvänlig och lite nyttigare.
Så gör du äppelkakan ännu svinnvänligare
Använd de äpplen som redan ligger hemma. Sura sorter som Granny Smith passar bäst, men blanda gärna olika sorter för bättre smak. En mjuk äppel är ingen skam den är ditt utgångsmaterial och inget att skämmas för.
Har du inget ströbröd? Använd havregryn, krossade nötter eller till och med majsmjöl istället. Det viktiga är att använda något du redan har hemma, helt enkelt.
- Frys in kakan i portionsbitar för att förlänga livslängden
- Förvaras i täck behållare i kylskåp i 3 4 dagar
- Gör äppelmos av äpplen och frys dem innan bakning
- Använd smör som annars skulle bli för gammalt
En fryst äppelkaka håller i flera månader. Det betyder att du kan baka när du har för många äpplen och äta senare utan att något slängs. Enkelt och smart.
Testa att baka mormors äppelkaka med ströbröd redan denna helg. Samla dina halvmjuka äpplen, det gamla brödet från frysaren och sätt igång. Du får ett både gott och miljövänligt resultat och minskar matsvinnet i köket rejält.
