Olika musslor att äta och hur du lagar dem
Musslor är något av det smartaste du kan välja för både din matkasse och miljön. De är näringrika, klimatsmarta och kräver ingen odling av foder. Men här är det intressanta: Sverige slänger ungefär 34 kilo ätbar mat per person varje år, och mycket av det kommer från våra kök hemma. Med rätt kunskap om olika musslor att äta kan du minska svinnet betydligt. Enkelt som det.
Vilka musslor kan du äta och hur lagrar du dem?
De tre vanligaste slagen är blåmussla, kammussla och hjärtmussla. Blåmusslor är billiga och robusta de håller i 2-3 dagar i kylskåp om de är levande. Kammusslor är större och dyrare, men också mer känsliga för värme. Hjärtmusslor är mindre och passar bra i soppor eller på tallriken. Levande musslor bör lagras i en skål täckt med fuktig handduk, aldrig i vatten eller plastpåse (det kvävs ju av det). Kontrollera att de är stängda eller stänger sig när du knackar på dem. Musslor som ligger helt öppna och inte reagerar ska kastas direkt utan tvekan.
Så minskar du matsvinn med musslor
Musslor är miljövänligare än många andra proteinkällor eftersom de inte kräver tillsatt foder. Här är det enkla receptet: köp bara den mängd du kan äta, planera dina måltider innan du går och handlar, och använd hela musslan. Skalen blir till god buljong. Om du tillagar fler än du äter, frys den kokade musslan för senare. På det sättet försvinner ingenting på någon sätt. Sverige har en matsvinnsöverenskommelse, och hushållen är faktiskt huvudansvaret. Din medvetenhet hemma spelar större roll än du kanske tror.
Enkla tecken på färska musslor
Friska levande musslor luktar havsfriskt, inte illa eller som ammoniak. De bör vara stängda eller stänga sig omedelbar när du knackar på dem. Öppna musslor som inte reagerar på knackning är döda och måste kastas bort utan att diskutera det. Köp bara musslor som ser glansiga ut och känns tunga för sin storlek.
Börja med blåmusslor om du är ny på detta. De är billiga, täler lite mer innan de blir dåliga, och smakar underbara med bara smör och vitlök. Du sparar mat, pengar och miljön på samma gång. Det är inte muito att stå för.
