Pepparkakor i ugn på 200 grader
Pepparkakor i ugn på 200 grader är en klassisk julbakning som flesta känner till. Men rätt temperatur och tid spelar större roll än många tror inte bara för smaken, utan också för att slippa kasta bort kakorna. En övergräddat eller undergräddat pepparkaka kan bli så torr eller hårt att du inte vill äta den. Genom att förstå hur du bakar rätt minskar du matsvinn redan från början.
Rätt grädning minskar matsvinn
Grädda dina pepparkakor i 5 10 minuter på 200 grader. Tunna kakor behöver ungefär 5 minuter, tjockare omkring 8 10 minuter. Kontrollera dem några minuter innan, så du inte missar rätt tidpunkt. En kakamissad glans eller lätt färgförändring är tecken på att de är klara (eller nästan klara i alla fall).
Övergrädning gör kakorna sprö och obäta då hamnar de i soporna. Undergrädning lämnar dem råa och osmakliga. Om du bakar i varmluftsugn, sänk temperaturen till 180 190 grader eftersom värmen sirkulerar snabbare.
Förvaring av deg och kakor
Överbliven deg behöver inte kastas. Bädda in den i plastfolie och förvara den i kylskåpet i upp till en vecka. Vill du spara den längre, frys den i flera månader. Före bakning låter du den tina i kylskåpet över natten. Färdiga pepparkakor förvarar du på samma sätt eller i en lufttät burk i rumstemperatur.
Under julen är detta särskilt värdefullt. Du kan baka deg på fredagen, grädda några dagen efter och spara resten till nästa vecka. Inget svinn, bara smart planering.
Återanvänd rester på enkla sätt
Kakor som blivit lite hårdare behöver inte slängas Smula dem och blanda i glass, strö över yoghurt eller använd som topping på dessert Du kan också blanda smulade pepparkakor i ny deg och baka pepparkaksmuffins eller andra bakverk.
Degrester som inte räcker till hela kakor blir underbara småkrystat eller kan blandas in i choklad. Ingenting behöver hamna i soporna om du tänker kreatigt.
Smarta val när du bakar
Använd bakplåtspapper eller smort plåt det gör att kakorna inte fastnar och går sönder. Kavla ut degen i rätt tjocklek från början och skär eller tryck ut kakor direkt från rullad deg. Så slipper du stora degrester.
Planera hur många pepparkakor du faktiskt behöver innan du startar. Är det bara för familjen eller ska du bjuda många? Genom att baka rätt mängd från början undviker du överproduktion som blir matsvinn senare.
