Kolja i ugn så blir det gott

Kolja är en underbar vitfisk som passar perfekt i ugnen. När du lagar recept kolja i ugn får du en näringrik rätt som också hjälper dig minska matsvinn. Det bästa? Receptet är enkelt och tar bara några minuter att göra. Genom att tillaga fisken rätt och använda alla delar undviker du att kasta mat och sparar pengar på köpet.

Så tillagar du kolja utan att slösa

Värm ugnen till 160 200°C. Lägg koljafilén på ett ark och tillaga den i 8 15 minuter tills innertemperaturen är 48 52°C. Den rätta temperaturen är nyckeln den gör fisken saftig istället för torr och kasserad. En praktisk tips: rimma fisken i saltlag innan tillagning för längre hållbarhet och bättre smak (det märks verkligen på resultatet). På så sätt kan du köpa lite extra utan att oroa dig för att den förstörs.

Smarta tillbehör som minskar svinn

Servera koljan med sötpotatis och haricots verts. Rosta större mängder rotfrukter än du behöver för en måltid använd resterna senare under veckan i gratäng eller sallad. Koka grönsaker samtidigt som fisken för att spara tid och energi. Citronskal, dillstjälkar och lökrester behöver inte kastas. Lägg dem i en påse och frys för senare buljong, eller kompostera dem istället för att bara slänga.

Förvara och använd rester klokt

Frisk kolja håller 1 2 dagar i kylen vid 0 2°C. Frys överbliven fisk för senare bruk. Överbliven kolja blir utmärkt fiskgryta, eller soppbas blanda den med potatis, lök och buljong för en helt ny rätt nästa dag. Med dessa enkla knep blir koljan både läcker och miljövänlig. Du sparar både pengar och mat.