Somrig kaka i långpanna att göra själv

Varje år slänger svenska hushåll ungefär 15 kilo ätbar mat per person. Ofta blir det överblivna bär och frukt som hamnar i soporna. Men en somrig kaka i långpanna är ett enkelt sätt att rädda dessa ingredienser från matsvinnet. Du behöver bara några få ingredienser hemma, och plötsligt har du en dessert som räcker till många personer.

Varför övermogna bär och frukter passar perfekt för långpannan

Bär och mogna frukter är ofta första kandidaterna för matsvinnet hemma. En överlagrad jordgubbe, några mjuka hallon eller en citron som börjar vissna blir lätt kastade. Men i en somrig kaka i långpanna blir dessa ingredienser huvudnumret istället. Långpanneformatet låter dig använda stora mängder på en gång, vilket gör att du slipper baka flera små kakor. Frysta bär fungerar lika bra som färska (faktiskt ännu bättre för att minska svinn), eftersom du kan spara dem tills du är redo att baka.

Använd vad du har hemma: blandade bär, päron, äpple eller citron. Receptet är flexibelt och tål experimentering.

Praktiska tips för att minska svinn när du bakar

Planera lagom stora mängder. Baka en kaka som räcker till familjen och några extra bitar. Du undviker både onödiga rester och att inte ha tillräckligt.

Frys in rester i bitar. Om kakan blir över, frys den istället för att kasta. Den håller flera veckor och blir en snabb mellanmål senare när du behöver något gott.

Dela med grannar eller vänner. Långpanneformatet gör det enkelt att ta med och dela ut. Din granne får en hemgjord överraskning, och du minskar risken för att kakan förds hemma.

Byt ingredienser efter säsong. Våren kan det vara nyponsoppa, sommaren bär och hösten äpple. Använd alltid vad du har tillgängligt i köket.

Med denna enkla bakelse gör du skillnad. Små val i köket är ofta början på större förändring. Det behövs inte mycket för att göra något bra för miljön.