Tareq Taylors kyckling pasta recept
Tareq Taylor kycklingpasta är enkel och god men vilken roll spelar den i kampen mot matsvinn? Svenska hushåll slänger ungefär 34 kilogram mat per person varje år En rätt med flera ingredienser som kycklingpasta kan antingen bidra till problemet eller bli lösningen Allt beror på hur vi planerar och lagrar maten, helt enkelt.
Så minskar du matsvinn när du lagar kycklingpasta
Planering är din största vapen mot matsvinn. Köp bara den mängd kyckling och pasta som du faktiskt behöver för måltiden. Lagra kycklingen i lufttät behållare i kylskåp vid 4 grader eller kallare (detta är viktigt, många glömmer det).
Rester behöver inte bli skräp. Om du har kyckling över blir det perfekt för sallader eller wraps nästa dag. Pastarester passar utmärkt i soppor eller gratänger. Frys in det du inte äter inom några dagar då håller maten mycket längre och du slipper onödigt svinn.
Tareq Taylor uppmuntrar ofta att anpassa recept efter vad du redan har hemma. Det minskar behovet av nya inköp och därmed också matsvinnet. Använd hela kycklingen ben och skal blir underbar buljong för soppa. Det är bara att vara lite kreativ.
Varför restauranger också bör bry sig
Restauranger slänger cirka 10 kilogram mat per person och år. Det är mindre än hemmen men fortfarande ett stort problem, såklart. Skillnaden är att restauranger kan planera portioner och råvaruhantering mycket mer exakt än vi hemma.
En restaurang kan köpa rätt mängd ingredienser för dagen, och använda rester strukturerat. De kan minska matsvinn genom bättre planering och portionering. Många restauranger som Tareq Taylors etablissemang fokuserar redan på hållbar matlagning och att ta tillvara på råvaror på ett smart sätt.
Både hemmet och restaurangen spelar roll här. Svenska restauranger och kök behöver implementera samma tankar om effektivitet och återanvändning som fungerar hemma.
Tareq Taylors kycklingpasta behöver inte skapa matsvinn. Med lite planering, rätt lagring och kreativ användning av rester blir rätten både ekonomisk och miljövänlig. Sverige behöver minska matsvinnet med 20 procent till 2025 och det börjar med tanken på vad vi gör med maten före den hamnar i soppåsen.
