Torskrygg med bacon och soltorkade tomater
Det finns något meningslöst i att köpa färsk torskrygg, bacon och soltorkade tomater för att sedan slänga dem. Ändå gör många av oss exakt det varje vecka. En maträtt som torskrygg med bacon och soltorkade tomater visar perfekt hur vanliga ingredienser blir matsvinn utan att vi tänker på det. I Sverige slänger varje person omkring 34 kilo ätbar mat varje år och mycket av det skulle kunna användas om vi planerade bättre. Det är faktisk rätt tragiskt om du tänker efter.
Varför fiskrätter ofta blir matsvinn
Torskrygg är känslig, och måste förvaras vid cirka 4 grader. Bacon köps ofta i större förpackningar än vad vi behöver. Soltorkade tomater blir dåliga snabbt efter öppning om luften når dem (vilket händer nästan alltid). Många hushåll köper dessa ingredienser med bästa uppsåt och glömmer sedan bort dem i kylen. Resultatet blir att fisk och bacon slängs ungefär två dagar före utgångsdatumet, bara för att vi inte planerat vad vi ska äta.
Enkla knep för att spara mat och pengar
Börja med att planera portioner före inköp det är faktiskt det viktigaste steget. Frys in bacon och torskrygg direkt om du inte använder dem samma dag. Förvara soltorkade tomater i en tätt forslutet behållare eller i olja efter öppning. Använd fiskens ben och huvud till hemgjord buljong. Baconrester passar perfekt i sallader eller äggomlett dagen efter, vilket är väldigt gott faktisk.
Vad påverkar miljön mest?
Fisk och kött kräver mycket resurser att producera. Att slänga dessa ingredienser skadar klimatet betydligt mer än att slänga grönsaker. Svenska livsmedelskedjor som Coop och ICA jobbar nu aktivt för att minska sitt matsvinn till under 1 procent. Du kan göra samma sak hemma genom att köpa rätt mängd och använda allt du köper.
Små ändringar i köket gör faktisk skillnad. När du nästa gång lagar torskrygg med bacon och soltorkade tomater ta ett par extra minuter att planera. Frys in det du inte använder. Använd resterna smartare. Du sparar pengar, minskar matsvinnet och äter fortfarande god mat utan att offra något alls.
