Cheesecake med dulce de leche hemma

En klassisk cheesecake med dulce de leche är en drömlik dessert som många älskar. Smöriga ingredienser blandas med söt karamellsås, och resultatet är nästan för gott för att motstå. Men här är något folk ofta glömmer: denna dessert kan faktiskt bidra till matsvinn hemma. Många ingredienser blir över. Portionerna blir stora och svåra att äta upp. Utan rätt planering hamnar osthyppa i soporna.

Så mycket mat slänger vi i Sverige

Varje svensk person slänger ungefär 16 kilo helt ätbar mat årligen. Dessutom hälls 18 kilo mat direkt i vasken. Mejeriprodukter som cream cheese och grädde exakt det som cheesecake kräver blir ofta överbliven (vilket är lite synd, faktiskt). Desserter är ofta syndabockar. De kräver många ingredienser, stora mängder och ofta duger bara delar av vad du köper in.

Varför cheesecake kan bli ett problem

En cheesecake-recept behöver cream cheese, grädde, ägg, socker och smör. Ofta köper du större förpackningar än receptet kräver. Dulce de leche i en burk kan bli dålig om den inte används ordentligt. Restauranger slänger cirka 10 kilo mat per person och år. Många av dessa rester är just ingredienser från söta rätter som aldrig blev färdiga eller åts upp helt.

Smart planering minskar svinnet

Köp bara de mängder du behöver. Förvara mejeriprodukter lufttätt och kallt så håller de mycket längre. Dela upp cheesecaken i mindre portioner istället för en stor och tung. Rester blir nya rätter: överbliven cream cheese passar perfekt i såser, dulce de leche smaksätter frukt eller yoghurt. Kexbottensmulor från botten kan bli topping på nästa dessert eller blandas i glass.

Gör din cheesecake mer hållbar

Här är systemet: planera inköpen noga, lagra rätt, och gör rester till nya rätter. Mejeriprodukter har högt klimatavtryck därför är det extra viktigt att inte slänga dem. När du minskar matsvinn från din cheesecake, gör du faktiskt en skillnad. Små val hemma summerar sig till något stort. Du njuter av din dessert utan dåligt samvete.