Lammlägg recept som smakar himmelska
Lammlägg är en underskattad köttdetalj som förtjänar mycket mer uppmärksamhet. Det här lammlägg recept allt om mat-guiden visar hur du gör något verkligt gott av en billig och smakrik bit. Med rätt teknik blir läggen mjuka, fulla av smak och perfekt för att spara både mat och pengar.
Varför lammlägg är perfekt för långkok
Lammlägg innehåller bindväv och kollagen som blir mjukt vid långsam tillagning. När du hettar köttet långsamt bryts fibrerna ner och allt blir underbart mört. Två till tre timmar i ugnen på 175 grader räcker för att få perfekt resultat (jag lovrar det).
Klassiska rätter som cassoulet och grytor med rödvin visar precis varför detta kött är så värdefullt. Du får en smakrik rätt utan att behöva köpa dyr filé. För matsvinn är detta bra eftersom lammlägg är billigare och ofta mindre efterfrågat än andra delar av djuret.
Smarta knep för att spara mat och pengar
Marinera läggen med rödvin, vitlök och örter dagen innan. Det gör köttet saftigare och godare. Spara alltid buljongen efter tillagning - den är perfekt för soppor och såser som du kan göra senare.
Laga större portioner och frys in det du inte äter direkt. Använd hela läggen inklusive benen för att få maximal smak i buljongen. På det här sättet slösar du på ingenting och får flera måltider för pengarna (mycket smart faktiskt).
Så gör du lammlägg hemma
Börja med att sira läggen på höga värmegrader i en het panna. Det tar bara några minuter tills det blir brunt. Lägg sedan ned i en gryta med rodfrukter, lök och kryddor som du redan har hemma.
Häll på rödvin eller buljong tills köttet är täckt helt. Sätt på lock och in i ugnen på 175 grader i två till tre timmar. Köttet är klart när det släpper från benet helt enkelt. Servera med potatis, ris eller friskt bröd.
Rester kan värmas upp dagen efter eller frysas in för senare bruk. Du kan också plocka av allt kött från benen och använda det i tacos, soppor eller över en fräsch sallad istället.
Lammlägg visar att det bästa ofta görs av enkla, billiga ingredienser Genom att välja denna detalj minskar du matsvinn och lagar något verkligt gott Prova själv och se hur bra det blir.
