Varför blir sockerkakan kompakt
Du bakar en sockerkaka hemma, och när du skär in i den visar det sig den är kompakt och tät istället för fluffig och luftig. frustrerande, eller hur? Värre är att många kakor som blir på det här sättet hamnar i soporna. men här kommer de goda nyheterna: varför blir sockerkakan kompakt beror ofta på saker du enkelt kan fixa nästa gång du bakar.
Det här gör sockerkakan kompakt
En kompakt sockerkaka beror nästan alltid på misstag under bakningen. Det finns fem huvudorsaker som du bör känna till (och som är väldigt vanliga, faktiskt).
- För lite eller för mycket vispning: Om smeten vispas för lite får den inte tillräckligt med luft. Vispas den för länge blir den tung och seg istället för fin.
- Fel proportioner: För mycket mjöl eller för lite fett och vätska gör smeten alltför tung och kompakt.
- Kalda ingredienser: Smör och ägg som är för kalla binder inte luften ordentligt i smeten.
- Fel ugnstemperatur eller tid: För låg värme gör att kakan sjunker. För lång gräddning torkar den ut helt.
- Gammalt bakpulver: Det jäser dåligt och ger en ojämn, kompakt textur.
Så slipper du kasta bort kakan
Det enklaste är att förhindra problemet från början. Använd rumstempererade ingredienser, mät noggrant och förvärm ugnen ordentligt. Vispa smeten tills den är luftig men inte för länge. En provsticka säger när kakan är färdig.
Om kakan ändå blir kompakt behöver du inte slänga den. Många slänger sockerkaka helt i onödan, vilket är verkligen dumt. En kompakt kaka kan bli något helt nytt. Krossa den till smulor och använd som dessertbotten, blanda i yoghurt eller gör brödkrisps av skivorna. Dessa enkla omvandlingar gör att ingenting går till spillo.
I Sverige slängs många bakverk som kunde ha räddats. Genom att förstå varför sockerkakan blir kompakt och hur du räddar den minskar du matsvinnet i ditt hem direkt. Det är ett enkelt men verkligt bidrag.
Nästa gång du bakar sockerkaka, tänk på dessa tips. En lyckad kaka är en kaka som inte hamnar i soporna och smaken blir även bättre när du vet att allt blir använt.
